Qu'est-ce que biscuit de mer ?

Le terme "biscuit de mer" peut faire référence à deux choses différentes :

1. Dans le domaine culinaire, un biscuit de mer est une sorte de biscuit salé à base d'algues marines. Ces biscuits sont souvent élaborés à partir d'algues récoltées sur les côtes, telles que le nori, le kombu ou le wakame, mélangées avec de la farine, de l'huile et des épices. Les algues donnent une saveur marine distinctive aux biscuits, et ils sont généralement croustillants et légers en bouche. Les biscuits de mer sont souvent appréciés en apéritif ou en accompagnement de plats de poissons ou de fruits de mer.

2. Dans le domaine maritime, le biscuit de mer était une ration de nourriture traditionnellement utilisée à bord des navires, notamment lors des voyages maritimes longs. À l'origine, ces biscuits étaient fabriqués à base de farine de blé, d'eau et de sel, puis cuits plusieurs fois pour en éliminer l'humidité. Les biscuits de mer étaient très secs et durs, et ils pouvaient être conservés pendant de longues périodes sans se détériorer. Ils étaient souvent mangés en les trempant dans de l'eau, du thé ou du bouillon pour les ramollir avant d'être consommés. Cette ration était souvent appelée "pain de mer" ou simplement "biscuit" à bord des navires à voile, car elle constituait une ressource alimentaire essentielle pour les marins lorsqu'ils étaient en mer pendant de longues périodes, sans accès à des aliments frais.

Cependant, il convient de noter que le biscuit de mer traditionnel n'est plus utilisé dans la marine moderne, car il a été remplacé par des rations alimentaires plus variées et adaptées aux besoins nutritionnels des marins. Aujourd'hui, le biscuit de mer est plutôt considéré comme un aliment historique ou une curiosité culinaire.

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